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Já vos aconteceu ter chocolate em casa com este aspeto?

Pois é, a mim já me aconteceu! E acredito que a vocês também.

Esta cor esbranquiçada na superfície do chocolate, a que se dá o nome de Fat Bloom, é um fenómeno natural que, acontece quando o chocolate foi armazenado ou exposto a temperaturas inadequadas, tanto temperaturas altas como baixas. Essas mudanças de temperatura fazem com que a gordura do chocolate, a manteiga de cacau, suba à superfície e deixe o chocolate com uma má aparência.

Isto também pode ocorrer nos bombons com recheio deixando-nos a pensar que estão estragados.

Apesar do chocolate ficar pouco atrativo ele não perde o seu sabor e podem continuar a consumi-lo até terminar o seu prazo de validade. Mas, o melhor é conservar o chocolate, num ambiente seco, a uma temperatura entre os 16 e os 20ºC, para que ele mantenha o brilho, que lhe é característico, e não ocorra o Fat Bloom.

Agora que já sabem o que é o Fat Bloom, da próxima vez que isto acontecer não deitem o chocolate fora (a menos que esteja fora de validade). Podem consumi-lo assim ou fazer um bolo para o lanche. Parece-me uma excelente ideia!

Até já!

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